美如老師

養胎補身　麻油料理吃的健康安心~

食安風暴頻傳，從油品到麻油通通中標，許多孕婦坐
月子都會選用麻油來做料理補身子，但是要怎麼吃才
能安全又健康，有養胎專家要教大家，怎麼挑選挑選
食材，才能讓媽媽吃得安心健康。

先熱油鍋，再加入老薑片爆香，放入豬腰子慢慢拌炒，
這樣的料理，許多媽媽們一定不陌生，媽媽們辛苦懷
胎10個月，這過程中要吃補進補，但近來遇到了油品
風暴，許多麻油被爆出摻雜混油，讓媽媽們很擔心。

月子專家章惠如：「我們可以選擇，以黑芝麻為主原
料榨出來的芝麻油，重點是要慢火烘焙，不上火，所
以通常烘焙的溫度，大概可以選在230度上下。」

除了要挑選好的食材，料理的方式也特別重要，現代
人習慣三餐老是在外，飲食習慣不正常，如果是懷孕
的媽媽吃不健康，就會造成小baby營養不均。懷孕媽
媽沈小姐：「現在食安風暴很嚴重，所以我們在家裡
就盡量以健康的食材，自己烹煮，自己做比較安心，
也比較安全。」

懷孕的媽媽跟坐月子的媽媽要怎麼吃？也有很大的學
問，專家建議懷孕的媽媽可以料理蓮藕煲豬心，蓮藕
可以幫助健脾養胃、補氣養血，而坐月子的媽媽，可
嚐嚐麻油老薑炒豬腰，或者是麻油雞，專家分享了養
胎美食，讓媽媽們能夠吃得美味營養，也讓肚子裡的
baby健康成長。